Ce soir la frangine venait à la maison pour festoyer, c'était donc le moment idéal pour tester le chèvre pané. A la base je comptais faire cette recette avec de la mozzarella mais comme mon invitée ne supporte plus ce fromage suite à une ingestion un peu trop massive en une seule fois -crevaaarde, j'ai opté pour le chèvre. Tant pis, il n'y aura pas le côté fondant, avec les fils de partout quand on croque dedans mais au moins, ça aura plus de goût ! Premier essai donc ce soir et ce fut plus que concluant : c'est une vraie tuerie ! Une vraie de vraie ! Ultra facile et rapide à faire, c'est à se demander pourquoi j'avais pas pensé à faire ça avant !
Pour une douzaine de nuggets au chèvre, il vous faut :
- Une bûche de chèvre
- De la farine
- Un oeuf
- De la chapelure
Réalisation :
Après c'est tout simple, il suffit de prendre trois bols et de mettre dans chacun : de la farine, un oeuf battu et de la chapelure.
Ensuite, coupez le chèvre en tranche plus ou moins fines selon votre convenance. Personnellement, je les ai faites plutôt épaisses, histoire d'avoir de la consistance. Petite astuce en passant, vous savez des fois, le chèvre, cet enfoiré, il colle à la lame du couteau du coup, on galère pour le retirer et la tranche s'ouvre en deux. J'ai découvert ce soir qu'en mouillant la lame, ça glisse tout seul, rien ne reste accroché et vous avez des tranches parfaites. Oh, révélation..!
Donc, une fois les tranches faites, passez-les dans chacun des bols dans cet ordre : farine, oeuf, chapelure.
Cuisson :
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
Déposez-y tout simplement les nuggets et laissez cuire de chaque côté à peine 30 secondes. Vraiment pas plus, ça cuit très très vite. Ne trainez pas sinon vous allez tout cramer. Surtout les derniers de la fournée puisque l'huile et la poêle seront très chaudes du coup ça ira encore plus vite.
Une fois cuits, mettre les nuggets entre deux feuilles de sopalin pour absorber l'excédent d'huile.
Dégustation :
Et voilà, après avoir nettoyé les plaques de cuisson -vive l'huile qui gicle partout, arrive le meilleur moment qu'est celui de la dégustation.. Personnellement je les ai accompagnés d'une salade de tomate avec des tranches de soja fumés et des petits morceaux de chèvre pour faire un rappel mais pourquoi pas faire la totale fast food en préparant une fournée de frites et une mayonnaise maison ! Quitte à se casser le bide hein..!